domingo, 27 de julho de 2014

Projeto JEBM: Bolinhos Mesclados

Cheguei em casa um dia desses e vi um bolo mesclado em cima da mesa. Olhei pra ele, ele olhou pra mim e bateu aquela vontade de comer. Pensei duas vezes antes de atacar e resolvi fazer minha versão. A receita original é da @fernandascheernutri, apenas fiz algumas adaptações. 

Ingredientes: 2 ovos caipiras, 4 cs de farinha de coco (usei uma homemade orgânica), 4 cs de leite de coco caseiro (ou qualquer outro leite vegetal, menos o de soja), 2 cs de açúcar de coco, 2 cs de farinha de arroz integral orgânica, 1 cs de cacau em pó, 1 colher de chá de óleo de coco orgânico, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (ou fermento).

Modus operandi: misture metade dos ingredientes em uma vasilha e metade em outra, menos o cacau e o bicarbonato. Adicione os dois últimos a uma massa e somente o bicarbonato em outra. Distribua a massa “branca” em forminhas, cubra com a de chocolate e, com um garfo, puxe a camada inferior levemente para cima, só para fazer o desenho de um bolo mesclado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 25 minutos. O bolo fica bem molhadinho, uma delícia. A cobertura foi no olhômetro (biomassa, açúcar de coco, cacau em pó, óleo de coco e água). 



sexta-feira, 18 de julho de 2014

Momento Barriga Fitness no Fogão: Mousse de "Chocolate" Funcional.


Nuts e lascas de coco fresco para agregar valor e bora ser feliz!
É preciso adoçar a vida de vez em sempre, e adivinha só, que tal uma receita super simples que pode ser sobremesa, lanche da manhã ou tarde, ou ceia (é minha ceia preferida) e se você levar 3 minutos pra prepará-la vai ser exagero. Eu já vi variações dessa sobremesa em vários lugares, então não sei nem à quem atribuir os créditos, rs.

INGREDIENTES
¹/² Abacate grande OU 1 Avocado;
1 Iogurte Natural Lacfree (usei da Verde Campo);
2 CS de Cacau em pó sem açúcar; (mais se gostar mais forte, prove e acerte os sabores);
Stévia líquida à gosto (eu nem usei porque o iogurte já é sem açúcar mas é bem docinho);

COMOFAZ?
Preste atenção, porque assim, é bem difícil sabe:
1. Misture todos os ingredientes no mixer ou liquidificador somente até misturar os ingredientes.
2. Ponha na geladeira até servir.
3. PRONTO.


quinta-feira, 17 de julho de 2014

Momento Barriga Fitness no Fogão: Biscoitinhos de amêndoas com coco!

Desta vez a receita que testei e aprovei é da fada dos doces fit @nandap_carneiro, que como vocês já sabem é uma das minhas culinaristas preferidas. É uma receita super simples sem mistério que qualquer um faz (inclusive eu,rs)  e - acreditem - o resultado fica fantasticamente delicioso. 
Decidi compartilhar com vocês esta receita porque no post anterior ensinei comofaz farinha de amêndoas com o resíduo do leite da oleaginosa, logo estes biscoitinhos são uma ótima oportunidade de utilizá-la.
Vou copiar e colar aqui o post que a Nanda fez no ig dela, porque não inventei nadica, segui as instruções à risca:
Coisa linda!

[ REPOST from @nandap_carneiro]

Bom dia com biscoitinhos de amendoas e coco, receita da querida @_di_myway que ficou maraaaa! eh bem facinho, tudo com fouet: 1 ovo, 4cs de farinha de amendoas, 2 cs de farinha de linhaca dourada, 1 cs e meia de adoçante de sua preferencia (culinario, sucralose, mascavo, demerara, de coco...), 2 cs de coco ralado sem acucar, 2 cs rasas de oleo de coco, 1ccha rasa de fermento em po, 1csob de essencia de amendoas. Mistura tudo, faca bolinhas, achate-as levemente e leve ao forno por 20min. Renderam 15 biscoitinhos ❤️❤️❤️ 

Ps.: Crianças, não façam como eu que coloquei meus lindinhos no forno e fui tomar banho, meu forno é uma potência só e quando saí me dei conta que  eles deram uma leve torradinha hihi.





quarta-feira, 16 de julho de 2014

Momento Barriga Fitness no Fogão: Leite e Farinha de Amêndoas

Farinha e leite delícia de amêndoas

Amo leites vegetais, entre os meus preferidos estão o leite de coco caseiro (que o @projetojebm já ensinou comofaz aqui), o leite de aveia caseiro, o de arroz integral caseiro e o de amêndoas. Vou ensinar como faço meu leite de amêndoas, não é nada complicado. Fazer seu próprio leite dá uma sensação de realização pessoal única, rs. Além do mais tem um ótimo cu$to benefício.

INGREDIENTES
1 Copo americano de amêndoas in natura;
3 Copos americanos de água filtrada.

COMOFAZ O LEITE?
1. Deixe as amêndoas de molho, com água suficiente somente para cobrir de 4-8 hrs (eu deixo uma noite);
2. Coe as amêndoas e descarte a água;
3. Bata no liquidificador as amêndoas com a água filtrada, eu faço 3x a medida que usei de amêndoas porque gosto bem denso, mas se quiser mais liquido pode fazer 4x a medida que você usou de amêndoas;
4. Bata de 3-5 min;
5. Coe o leite numa peneira fina ou pano, eu faço em coador de café de pano.
6. Não jogue o resíduo fora, vamos agregar valor e fazer farinha.


COMOFAZ A FARINHA?
1. Pega o resíduo vegetal que sobrou, e coloca numa fôrma em forno preaquecido;
2. Deixa até secar, no meu forno cerca de 20 min;
3. TÁ PRONTA, guarde em pote de vidro e use em receitas!

Vou postar em breve várias receitinhas com leite e farinha de amêndoas que já fiz, fiquem de olho :)




quarta-feira, 9 de julho de 2014

Momento Barriga Fitness no Fogão: Sopa Creme de Abóbora!

Nada mais "confort food" que sopa creme nesse inverno, e foi-se o tempo que as sopas eram marginalizadas, coisa de doente, sopa quando bem feita gentch, é uma delícia. 
Essa receita de sopa creme de abóbora peguei do ig @viversemtrigo - vale a pena seguir, as receitas são de encher os olhos e a boca tmb, rs -  e o melhor, não tem mistério, vemcomigo:

INGREDIENTES 

1 Abóbora média descascada e picadinha;
1 Cebola média cortada grosseiramente;
1 CS de azeite de oliva extra virgem;
Sal do Himalaia à gosto;
Pimenta do reino à gosto;
Temperinhos verdes à gosto (usei salsinha e cebolinha);
Muçarela de Búfala* OPCIONAL;
Meu toque pessoal: uma rodela de gengibre ralado.

COMOFAZ?
1. Coloque a abóbora e a cebola numa panela com água suficiente para cobrir;
2. Acrescente a pimenta e os temperos;
3. Deixe cozinhar até a abóbora amolecer;
4. Despeje o conteúdo da panela no liquidificador (espere esfriar um pouco se não, não vai ser legal);
5. Acrescente o azeite e bata até ficar homogêneo.
6. Agora é só servir e se deleitar. Se tiver em casa acrescente muçarela de búfala, perfeição define.





terça-feira, 8 de julho de 2014

Momento Barriga Fitness no Fogão: Quindim Proteico!

VAAAAAAAAAAAAAAAAAAI BRAAAAAAAASIL- SIL - SIL! 
É nesse clima que compartilho com vocês uma receita que testei e aprovei do IG da fada os doces fits : @nandap_carneiro -  se vocês ainda não a seguem, estão se auto privando dos prazeres de comer bem e saudável - Nanda que é diva e perdeu bastante peso com seu novo estilo de vida e suas receitas fantásticas, entrega encomendas via correio e recentemente criou sua marca, a "Leve me" para comercializar seus quitutes, e ela oferece workshops bem frequentemente, fiquem por dentro, vale a pena.

Só amor define, mesmo.


INGREDIENTES
7 gemas;
3 Ovos inteiros;
2 Xícaras de Adoçante Culinário ou Açúcar demerara; (Na receita original leva 3 xic. mas como meu adoçante é potente, 2 já foi suficiente)
2 CS de Margarina Becel sem sal OU Óleo de Coco;
2 Xícaras de Coco ralado fresco sem açúcar;

COMOFAZ?
1. Bata os ovos até espumarem;
2.Adicione o adoçante ou o demerara e bata até formar uma mistura fofa e esbranquiçada;
3. Adicione a margarina ou óleo de coco e bata mais.
4. Desligue a batedeira e adicione o coco com uma espátula.
5. Unte uma fôrma com margarina ou óleo de coco e adoçante ou demerara.
6. Despeje o conteúdo na forma e leve ao orno em banho maria por 30 - 40 min.
7. Seja feliz. 

domingo, 6 de julho de 2014

Momento Barriga Fitness no Fogão: Curau de Milho Verde Funcional!

Ah como eu amo essas comidas impregnadas de brasileirice, essa época de quitutes juninos/julinos que remete à boa comilança. Literalmente juntando a fome com a vontade de comer - não estou podendo mastigar, arranquei os sisos e estou vivendo esse drama intensamente - decidi fazer um Curau de Milho Funcional.
Eu já tinha uma receita, não lembro de onde surgiu, acho que peguei numa 'namaria da vida, só que ela era toda gordinha, toda cheia dos leite condensado e açúcar e por aí vaí, e eu estou precisando me alimentar bem, por isso decidi adaptar às minhas necessidades e voilà:

INGREDIENTES

3 Latas de Milho Verde Escorrido*  (ou 6 espigas cozidas);
1 ¹/² Copo de Açúcar de Coco**;
700 ml de Leite Lacfree (com leite de coco caseiro também fica ótimo, já testei);
1 Csob de Canela em pó;
2 CS de Biomassa de Banana Verde;

* Melhor espiga de milho, mas quando for em conserva escolha aquelas que não levam açúcar, eu demorei mas encontrei. Sal vai conter, mas tudo bem, porque na receita original leva uma pitada. Se for usar milho in natura, acrescente uma pitada de sal do himalaia;

** Pode ser outro açúcar do bem, como demerara ou mascavo, eu escolhi o açúcar de coco porque comi a noite, e ele tem o IG bem baixinho.

COMOFAZ?

1. Junte o milho, o leite e a biomassa (amolecida) no liquidificador. Bata até ficar homogêneo;
2. Peneire e despeje o líquido numa panela em fogo baixo mexendo sempre;
3. Pelamordedeus não joga o bagaço de milho fora que isso dá um bolo maravilhoso;
4. Voltando ao curau, acrescente o açúcar e a canela e mexa até engrossar.
5. Sirva morno, gelado, quente..fica bom de qualquer jeito..e polvilhe canela por cima;
6. Seja muito feliz.

Não sou Djavan, mas "mesmo assim eu te devoro, te devoraria a qualquer preço"